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Chimie organique fonctionnelle
Fonctions organiques, stéréochimie et mécanismes réactionnels.
Chimie organique
Fonctions principales
- Alcool (-OH), Aldéhyde (-CHO), Cétone (C=O)
- Acide carboxylique (-COOH), Amine (-NH₂)
- Ester (-COO-), Amide (-CONH-) → liaison peptidique
Stéréochimie
C* (carbone asymétrique) : 4 substituants différents → chiralité. R/S (CIP). Les AA naturels sont L.
Mécanismes
SN1 : carbocation, racémisation. SN2 : inversion de Walden. E1/E2 : éliminations.
Point clé : La liaison peptidique (amide) est plane et rigide — caractère partiel de double liaison.